Cab of Rib Steak (BMS 8-12)
Unit price: €89 per 1000g.
Besonders aromatische Fleischkappe vom Ribeye. Dank feiner Marmorierung extrem zart und saftig – ein Highlight für Steakliebhaber.
14,24 € – 35,60 €
- Intensive marmoriert BMS 8-10
- Regional gezüchtet und gefüttert
- Regional geschlachtet und zerlegt
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Das Cap of Rib Steak, auch als Deckel oder Spinalis dorsi bekannt, gilt als besonders begehrtes Teilstück des Ribeye. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die dem Fleisch beim Grillen, Braten oder Sous-vide-Garen eine außergewöhnliche Saftigkeit und ein intensives Aroma verleiht. Kenner schwärmen von seiner zarten Konsistenz und dem unvergleichlichen Geschmack, der selbst unter Steakliebhabern als Delikatesse gehandelt wird. Durch den hohen Fettanteil bleibt das Fleisch saftig und entwickelt bei richtiger Zubereitung eine unverwechselbare, leicht buttrige Note. Ein Muss für alle, die das gewisse Extra auf dem Grill oder in der Pfanne suchen.
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