Beef Hammer (BMS 8-12)
Unit price: €49 per 1000g.
Kolossaler Rindercut mit dem charakteristischen „Hammer“-Knochen. Perfekt für lange Garzeiten wie Schmoren oder Low & Slow auf dem Grill, um ein besonders zartes, saftiges Geschmackserlebnis zu erzielen.
49,00 €
- Intensive marmoriert BMS 8-10
- Regional gezüchtet und gefüttert
- Regional geschlachtet und zerlegt
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Der „Beef Hammer“ verdankt seinen Namen der markanten Form, bei der ein großer Knochen wie ein Hammerstiel aus dem imposanten Fleischstück herausragt. Häufig stammt dieses Cut aus dem Rinderbein und punktet mit ausgeprägter Marmorierung sowie reichlich Kollagen. Beim langsamen Garen – sei es im Ofen oder indirekt auf dem Grill – wird das Fleisch butterzart und entwickelt ein unverkennbar kräftiges Aroma. Durch die lange Garzeit zerfallen die Sehnen und Fasern, sodass das Fleisch förmlich auf der Zunge zergeht. Für alle, die auf der Suche nach einem beeindruckenden Showpiece für besondere Anlässe sind, stellt der Beef Hammer eine spektakuläre Wahl dar.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Delivery Type |
Frisch ,Gefroren |
| Weight |
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